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新しいトレンド:暖炉で調理します。すべてを説明します!

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暖炉のそばで料理することはますます流行になっています。幸運にも、リビングルームやキッチンに暖炉があれば、家族やゲストのためにおいしい食事を作ってください。スープ、肉、キャセロール、さらにはデザートも、可能性に不足はありません!しかし、あなたはまだあなたの暖炉を使用し、正しい道具を持っている方法を知る必要があります。 Au Coin du feuブログでチームの意見を求めました。AuCoin du feuブログでは、woodの火に関するさまざまなレシピをリストし、モントーバンにあるショップで調理器具を提供しています。

Woodの火で調理する食品

料理の煮物、スープ、スープなどの暖炉のそばでたくさんの食べ物を調理できますが、友人と共有するための牛肉のリブ(調理の最後に追加するエスプレットペッパーまたはローズマリー)、ソースのジャガイモとトマト(ボロネーゼ...)クリスマスの食事には、栗、キノコのマリネ、塩皮のビート、または玉ねぎのコンフィを調理することを検討してください。調理時間は食べ物によって異なります。あなたを刺激するために、La Plageから出版されたLinda Louisの「Cooking with fire」のレシピを描いてください。

料理とは別に、カマンベールやサンネクテールを箱に入れて溶かし、焼きシャマロ、灰の下にバニラシュガーを入れたリンゴ、串焼き、クランブルなどのデザートを作ることもできます。

フレンドリーなレシピ

暖炉を使用すると、長い冬の日曜日に何時間も食事を調理できます。ですから、子牛のシチュー、アリゴット、ガチョウのローストまたはシチューを忘れずに準備してください。 Au Coin du feuブログのチームは、灰の中のりんごについて、10分以内に作られるようアドバイスしています。これを行うには、いくつかのリンゴをくりぬいてからシナモンを振りかけ、暖炉の残り火の下に滑り込ませる前にアルミホイルで包みます。

不適切な煙突

一部の暖炉は、バーミキュライトモデルなどの料理を調理するのに適していないか、インサートを使用したり、ガスを使用したり、木材ではなくペレットを使用したりします。もちろん、非標準の煙突も避けなければなりません。化学的な発火スターターの使用も同様です。開いている炉床で調理することを好み、煙突にドアを開けた状態で使用するのに十分な喫水があることを確認します。ストーブがある場合は、料理中はドアを開けたままにしてください。そうしないと危険です。

暖炉のそばで調理する際の注意事項

火で料理をするには、特定の組織と、鉄、鋳鉄、またはテラコッタ製の特定の道具が必要です。煙が多くなりすぎないように、乾いた木材を使って逆炉で調理を始めます。何よりも、炉床が多孔質の石でできている場合、鴨胸肉などの脂肪の多い肉を調理しないでください。そうしないと、消えない跡が残ります。炎の上ではなく、多くの赤い残り火の上に食べ物を置きます。炉内の食物の高さに関しては、調理には関係ありません。重要なのは、残り火をうまく制御し(特に小さな丸太を使用して)、皿の上に置くときに、残りを皿の底から取り除くことです。

クッキングアクセサリー

wood料理の専門家になるために、ラックまたはつばを掛けて鍋を掛けることができますが、カントゥを持っています。それ以外の場合は、グリル、三脚、古いワッフルパンまたは栗パンを追加します。また、グリルの上に置くことで、肉と野菜を料理することができます。

最後に、食べ物の臭いを取り除くために、スポンジをリビングルームに残す水とエッセンシャルオイルのボウルに入れ、調理後にプロバンスのハーブまたは乾燥した柑橘類の皮を投げて家に風味を付けます。詳細については、Au Coin du feuのWebサイトと、Linda Louisの「Cooking with fire」のLa PlageのWebサイトをご覧ください。