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缶詰の果物と野菜の作成:ステップバイステップ

缶詰の果物と野菜の作成:ステップバイステップ


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好きな野菜を一年中食べますか?冬でもあんず、桃、さくらんぼを味わってみませんか?いいえ、季節の果物や野菜をガラス瓶に入れておくだけで十分なので、それは甘い夢ではありません。まだいくつかの予防措置を必要とするシンプルで経済的なアプローチ、特にジャーの滅菌が完璧になるように。詳細を見落とさないように、画像チュートリアルをご覧ください!

缶詰の材料:

自家製のジャムを作るには、完全に密閉された新しいガラス瓶を使用してください。開始する前に、欠けている部品がないことを確認してください。 -お好みの果物および/または野菜、-1つ以上のジャー、-計量カップ1つ、-塩および/または砂糖、-最低3つの鍋、-滅菌器または圧力鍋などの大型容器。

ステージ

1.瓶を掃除する 少し石鹸で温水で瓶を洗うことから始めます。その後、それらを空気乾燥させます。

2.果物や野菜を準備する 果物や野菜を洗い、皮をむき、皮をむき、場合によっては大まかに切るときです。ジャムはもちろん、健康的で、新鮮で、完熟した、理想的には有機農法から、そしていずれにせよ季節の最高の製品を選択することです。私たちは、柔らかい肉のアプリコットを選びました。野菜側、サクサクした豆と同じ瓶に入れるボタンマッシュルーム用。もちろん、可能性は無限です!

3.ゴムワッシャーを滅菌します 果物や野菜の準備に費やした時間を利用して、ゴム製リングを水で数分間煮沸します。したがって、それらは完全に滅菌されます。

4.野菜のブランチング 果物を湯通しする必要はありません。一方、野菜を瓶に入れる前にブランチングすると、野菜を殺菌したり、水分を補給したり、栄養価を保つことができます。ナス、フェンネル、ニンジン、ピーマン、アスパラガス... ...しないでください!あなたがしなければならないのは、彼らがそれらを排出する前に彼らが沸騰水に2分間浸すことです。

5.果物を整える 果物の場合、より速いです!それらをまとめて配置し、平らにするのではなく、締め付けて互いの上に積み重ねます。それらを端から約2 cmまで配置します。ほとんどの瓶では、小さな線がガイドとして機能します。並行して、1Lの水(私たちのような果物や野菜が好きなら2つ)の鍋を用意し、それを加熱します(それら)これは、チュートリアルの残りの部分で役立ちます。

6.野菜を並べる 湯通しした野菜が熱いうちに瓶に入れるのも同じです。それらを圧縮せずに締めて、瓶を最大限に活用しますが、エアポケットも制限します。

7.ラバーワッシャーを配置する 忘れないで!水気を切った後、ジャーの蓋に置きます。これは、完全に密閉されているため、製品が長期間保管されるためです。

8.塩水とシロップを準備する 沸騰したお湯を覚えていますか?彼らは私たちが瓶に果物や野菜を保持する塩水とシロップを作ることができます。野菜の場合は、1リットルの水に30 gの塩を加えます。キッチンスケールがない場合、これは約2杯です。あなたの果物のために、200gの砂糖で1リットルの水を補充してください。砂糖と塩を溶かします。

9.塩水および/またはシロップを加える 冷えるのを待たずに、瓶にシロップを入れ、小さな線のある端から2 cmの位置で止めます。あなたの野菜を覆うことによって、塩水で同じことをしてください。

10.ジャーの端をきれいにします ジャムの完全な滅菌を保証する最後の予防策として、ジャーの端に紙タオルを当ててからジャーを閉じます。

11.ジャーを滅菌します 運が良ければ、家庭用の缶詰用に特別に設計された滅菌器が装備されており、自分で誘導する必要があります。私たちに関してはそうではない場合、代替手段があることを知ってください:大きな鍋、圧力鍋、ダッチオーブン、圧力鍋がトリックを行います。容器の底に布を置き、瓶をいっぱいに保ち、瓶の首まで20〜30分間沸騰させます。必要に応じて水を追加し、ジャーを取り外す前に水が自然に冷えるまで待ちます。

12.瓶の締め具合を確認する あなたの瓶の殺菌がうまくいったかどうかを知るために、ここにちょっとしたヒントがあります:側面の閉鎖システムのロックを解除します。それでも蓋が瓶に貼り付いたままになっている場合は、滅菌が成功し、完全に密閉された瓶を長期間保管できることを意味します。それ以外の場合は、新しいワッシャーとjarを使用して操作を繰り返す必要があります。落胆しないでください!瓶に充填するとき(多すぎず、十分でもない)、熱処理の際には特に注意してください。

その後、缶詰食品を光から保護された乾燥した涼しい場所に最大6か月間保管できます。